Soto Medan

By | 6 April 2019

Ini menu andalan saya ketika lebaran. Udah seperti menu wajib aja. Selalu ada. Orang orang sibuk dengan ketupatnya, maka saya sibuk dengan soto medan. Sebab suami saya kurang suka lontong atau pun ketupat.

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam, belah empat
  2. 1 cm lengkuas
  3. 4 lembar daun salam
  4. 4 lembar daun jeruk
  5. Siapkan mangkok. Masukkan mihun, toge, ayam suir, kentang
  6. 1 batang serai, memarkan
  7. 2 liter santan cair
  8. 1/2 liter santan kental (dari satu butir kelapa)
  9. Bumbu yang dihaluskan
  10. 10 btr bawang merah
  11. 7 siung bawang putih
  12. 1 sdm ketumbar bubuk
  13. 1 sdm merica bubuk
  14. 2 cm jahe, dibakar
  15. 4 cm kunyit, dibakar
  16. Pala, secukupnya aja
  17. 1 batang serai, potong kecil kecil agar mudah dihaluskan
  18. Taburan
  19. 3 batang daun bawang, iris sesuai selera Boleh halus boleh kasar
  20. Bumbu kasar sop (kulit manis, cengkeh, bunga lawang kapulaga)
  21. Bawang goreng
  22. Bahan pelelngkap
  23. Mihun jagung. Rebus(sebentar saja), kemudian tiriskan
  24. 6 butir telur, rebus, kupas, belah dua (pakai benang biar bagus)
  25. 3 buah tomat merah, potong potong
  26. 3 buah tomat merah, potong potong (saya tak pake sebab tak suka)
  27. 3 buah kentang, rebus, potong potong
  28. Sambal (bisa rawit, bisa saus, bisa cabe merah aja)

Langkah

  1. ♡ Tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk dan serai.  
  2. ♡ Masukkan potongan ayam, aduk sampai nampak kaku, angkat.  
  3. ♡ Masukkan semua bahan kedalam panci.  
  4. ♡ Masak dengan api sedang sampai mendidih. Angkat ayam  
  5. ♡ Tambahkan santan kental, bumbu kasar sop, daun bawang.  
  6. ♡ Aduk terus sampai mendidih. Lalu tambahkan garam dan penyedap  
  7. ♡ Lumuri ayam dengan garam halus, goreng sampai berwarna kuning. Sisihkan ayam tersendiri.  
  8. Cara penyajian : ☆Siapkan mangkok. Masukkan mihun, toge, ayam suir, kentang, tomat. ☆Siram dengan kuah panas. ☆Taburi dengan seledri, bawang goreng, cabe,saus sambal, kecap,dan telor.  
  9. Siap dihidangkan..

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *