Ketupat Opor ayam sederhana

By | 5 Mei 2018

Ceritanya, moment lebaran tahun pertama masakin opor buat suami tercinta..dan akhirnya berhasil hore.

Bahan-bahan

  1. Bahan bahan
  2. 1 ekor ayam
  3. 1 buah sereh (ambil batang putihnya) geprek
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 cm lengkuas geprek
  6. 2 lembar daun jeruk
  7. 300 ml santan kental (dari satu butir kelapa
  8. 1,5 liter santan cair (dari perasan kedua setelah santan kental)
  9. secukupnya Garam
  10. 1 bks penyedap rasa ~ saya pakai masako rasa ayam
  11. 3 sdm gula pasir (yg suka manis bisa ditambahkan yaa)
  12. secukupnya Merica
  13. Minyak untuk menumis
  14. Bahan yang dihaluskan
  15. 9 siung bawang merah
  16. 4 siung bawang putih
  17. 5 buah kemiri disangrai
  18. 1 sdt ketumbar disangrai
  19. 2 ruas jahe
  20. 1 ruas kunyit bakar sebentar
  21. Tambahan
  22. Ketupat plastik / ketupat janur
  23. Sambal kacang
  24. Bawang goreng untuk taburan

Langkah

  1. Siapkan ayam yg sudah dipotong” ukuran sedang, rebus hingga sedikit lunak dagingnya, beri sedikit garam. sisihkan.  
  2. Tumis bumbu yg dihaluskan,sampai tercium bau harum dari bumbu rempahnya, lalu masukan sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali sampai agak kuning keemasan.  
  3. Setelah warna bumbu dirasa sudah masak, tambahkan santan cair..tunggu hingga mendidih, kemudian baru masukan daging ayam yg sudah direbus tadi, lalu biarkan mendidih sampai bumbu meresap kedalam daging. Jangan lupa ya untuk tes rasa 👩‍🍳  
  4. Selanjutnya masukan santan kental, aduk dan tunggu hingga mendidih untuk memdapatkan tekstur minyak dari santan tersebut. Jangan terlalu lama yaa untuk menghindari santan pecah. Hidangkan bersama dengan ketupat dan sambal kacang. Ketupat opor siap disantap

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *