Ikan Bumbu Bali

By | 6 Mei 2019

Kepasar pagi-pagi bareng pak bos, nemu ikan kesukaan beliau. Langsung beli trus minta dimasakin bumbu bali yang juga kesukaannya 

Bahan-bahan

8 porsi

  1. 1 kg Ikan (saya pakai ikan Laura)
  2. 2 buah Tomat
  3. 3 batang Serai, memarkan
  4. 2 lembar Daun Jeruk
  5. Secukupnya Kecap Manis
  6. Secukupnya Garam
  7. Secukupnya Penyedap
  8. Secukupnya Minyak untuk menumis
  9. Marinade Ikan (haluskan) :
  10. 3 siung Bawang Putih
  11. 1 ruas Kunyit
  12. 1 sdm Ketumbar bubuk
  13. 1 sdm Perasan Air Jeruk Nipis
  14. Secukupnya Garam
  15. Bumbu yang Dihaluskan :
  16. 15 butir Bawang Merah
  17. 7 siung Bawang Putih
  18. 25 buah Cabai Merah Keriting
  19. 15 buah Cabai Rawit Merah
  20. 5 butir Kemiri, sangrai
  21. 2 ruas Jahe
  22. 1 sdt Terasi

Langkah

  1. Bersihkan ikan. Rendam dengan bumbu marinade yang sudah dihaluskan. Diamkan selama ┬▒ 60 menit didalam lemari es.  
  2. Goreng ikan yang sudah di marinade kedalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.  
  3. Haluskan bumbu. Tumis dengan minyak secukupnya. Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga harum dan matang.  
  4. Masukkan tomat. Aduk sebentar. Tambahkan air sedikit. Masukkan ikan. Koreksi rasa.  
  5. Tunggu hingga air menyusut dan meresap kedalam ikan. Matikan api. Siap disajikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *